Paolo Casagrande tanınmış italyan aşpazıdır Qastronomiya dünyasında 20 ildən çox təcrübə.
Onun yemək bişirmə tərzinə İtaliya, Basklar ölkəsi, Kataloniya və ümumilikdə Aralıq dənizi hövzələrindəki təcrübəsi ilə seçilən müxtəlif restoranlarda keçirdiyi vaxt təsir edib.
Özü ilə də seçilir mətbəxdə nizam-intizam və yaradıcılıq, burada o, sadə inqrediyentləri ləzzətlə dolu unikal reseptlərə çevirir.
Paolo Casagrande, onun tərcümeyi-halı, qastronomik təlimi və bu günə qədər olan kulinariya karyerası haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Paolo Casagrande-nin tərcümeyi-halı
Paolo Casagrande a tanınmış italyan aşpazı, qüsursuz və uğurlu karyera ilə.
Olduğu yerə çatmaq üçün Veneto, Milan, London, Paris və İspaniyada məktəb və restoranlarda təlim keçib.
Paolo Casagrande-nin tərcümeyi-halı ilə dərindən tanış olun, ehtiraslı aşpaz və yemək bişirməyə sadiqdir.
Həmçinin, burada Pablo Casagrande-nin mətbəxdə necə işlədiyini görə biləcəyiniz “Beko España” YouTube kanalından bir video var.
Paolo Casagrande’nin həyatı
Paolo Casagrande Susegana şəhərində anadan olub. İtaliyanın şimalındakı Veneto bölgəsində yerləşən Treviso əyalətində şəhər.
Kiçikliyindən yemək bişirməyə həvəsi və marağı var idi, çünki ailəsi ləzzətli reseptlər hazırlamaq və xoş ailə vaxtını keçirmək üçün bir araya toplaşdı.
Orada yemək bişirməyin insanları xoşbəxt etmək vasitəsi olduğunu öyrəndi, aşpazların isə buna nail olmaq missiyası var.
Qastronomik yolu izləmək və yemək bişirməyə olan sevgisini təbliğ etmək üçün əvvəldən ailəsi tərəfindən dəstəklənib.
Qastronomiya üzrə təlim
Qastronomiya üzrə təliminiz Venetoda 15 yaşında başladı, Alfredo Beltrame Kulinariya İnstitutunda təhsil aldığı yer.
Orada o, 1994-cü ilin sentyabrından 1999-cu ilin iyununa qədər müxtəlif reseptlər, ləzzət birləşmələri və yemək bişirmə texnikalarını öyrəndi.
Diplomunu aldıqdan sonra, müxtəlif restoranlarda işləməyə başladı İtaliyanın daxilində və xaricində.
O, Milanda, Londonda və Parisdə ləzzətli restoranlara getdi; burada o, Alain Soliveres kimi tanınmış aşpazların rəhbərliyi altında mətbəxdə yeni kulinariya texnikası və nizam-intizamı öyrəndi.
2003-cü ildə o, işə başlayıb Martin Berasategui restoranı de Lasarte, Guipúzcoa-da yerləşir.
Onun bu filialdakı əla performansı Casagrande-yə Kanar adalarında yerləşən Ritz-Carltonda MB restoranında məsul vəzifə əldə etməyə kömək etdi.
Baş aşpaz olduğu müddətdə MB restoranını qurmağı bacardı Michelin ulduzu və iki Repsol günəşi ilə tanınır.
2010-cu ildə İtaliyaya qayıtdı və Komo əyalətində yerləşən lüks otel olan CastaDiva Resort-da baş aşpaz oldu.
2012-ci ildə o, Barselonadakı Lasarte restoranının sükanı arxasında Martín Berasategui ilə işləməyə qayıtdı. O, xidmətdə iştirak edib 2019-cu ildə biznesə üçüncü Michelin ulduzunu, həmçinin üç Repsol günəşini təqdim etdi.
Eyni şəkildə, 2016-cı ildən 2021-ci ilə qədər o, İcraçı Şef vəzifəsində Monument Hotel layihəsinin bir hissəsi idi.
Cari peşəkar karyera
Hazırda Paolo Casagrande öhdəliyinə sadiqdir ləzzət və faktura nüansları ilə dolu təzə mətbəx təklif edin.
Eynilə, o, həmişə incə və zərif reseptləri yeniləyir.
kimi xidmət edir 10 il Lasarte restoranında aşpaz, o, mətbəxi, onun menyularını, işçi heyətini təşkil edir və hər reseptdə Martin Berasategui işarəsini saxlayır.
Digər tərəfdən, o, 2023-cü ilin yanvarından Orobianco restoranının qastronomiya direktoru vəzifəsində çalışır.
Bu iş Calpe sahilində yerləşir İtaliyadan kənarda ən yaxşı İtalyan mətbəxi restoranlarından biri, eləcə də Valensiya İcmasının L’Exquisit Mediterrani Qastronomik Möhürünün qaliblərindən biri.
Paolo Casagrande harada məşq etdi?
Paolo Casagrande-nin təlimi Alfredo Beltrame Kulinariya İnstitutunda başlayıb.
Eynilə, o, Milanda, Londonda və Parisdə yüksək mətbəx restoranlarından keçib; burada o, Alain Soliveres kimi tanınmış aşpazların rəhbərliyi altında mətbəxdə yeni kulinariya texnikası və nizam-intizamı öyrəndi.
Paolo Casagrande nə ilə məşhurdur?
Paolo Casagrande, Barselonadakı Lasarte Restoranının baş aşpazı olduğu üçün tanınır, bu şəhərdə üç Michelin ulduzuna layiq görülən ilk restorandır.