Kolumbiya qastronomiyasının hər bir hazırlığa daxil edilmiş müxtəlif elementlərə görə ən çox tanınanlardan biri olduğunu bilirdinizmi? Bu ölkə mətbəxinin inqrediyentlərində və texnikasında özünü büruzə verən geniş mədəni sərvətə malikdir. Ona görə də bu dəfə sizə təqdim edirik 20 tipik Kolumbiya yeməkləri bir xalq kimi onun mahiyyətini ifadə edir.
Bunlar zehninizdə qeyd olunan və onların ənənələrinin bir hissəsi olan ləzzətlərdir. Daha çox bilmək istəyirsiniz? Sonra, hisslərinizi hazırlayın beləliklə siz təcrübədən maksimum həzz ala bilərsiniz. Oxumağa davam edin!
pendir ilə tamales
İndi çoxlarının hesab etdiyi şeylərə müraciət edirik Kolumbiyanın milli yeməyi təmsil edən maddələr üçün. Söhbət yediyiniz bölgəyə görə, bükülmə və hazırlanma üsuluna görə dəyişən tamallardan gedir. Məsələn, xəmir qarğıdalı unundan, düyüdən və ya hər ikisinin birləşməsindən əldə edilir.
The ölkədə ən məşhurdur onlar düyü ilə hazırlanan və pastel kimi də tanınan costeñoslardır. İçliyə gəldikdə isə ət parçaları, yumurta, kartof, toyuq, yerkökü və mərcimək və ya noxud kimi taxıllar əlavə edilir.
Sonra, banan yarpaqları ilə bükülür və çox yaxşı bağlanır ki, yemək bütün ləzzətləri birləşdirsin. Adətən səhər yeməyi üçün pendir və bir fincan isti şokoladla yeyilir. Ancaq iştahınızı sakitləşdirmək üçün günün istənilən vaxtında onları müşahidə etməyiniz çox yaygındır.
Doğranmış və ya qızardılmış
Kolumbiya mətbəxinin incə bir fiqur üçün pəhrizlərdən yan keçən yeməklərindən biridir. Biz bunu picada və ya fritanga kimi bilirik və o, ibarətdir ət parçaları qarışığıdonuz qabırğası, toyuq və chicharron.
Bu, qarğıdalı və bağayarpağı qulaqları ilə müşayiət olunur, bərabər hissələrə kəsilir və bir az qızılı rəngə qədər bişirilir. üçün dadını dərinləşdirinadətən qara pudinq, longaniza və qaçılmaz xorizo kəsikləri ilə verilir.
Sarğıya gəlincə, avokado şirin və ya acı bibərlə qoyulur. Yucca, Creole kartofu və ya arepasın müvafiq hissəsini qaçıra bilməzsiniz. Bütün bunlar ailə və ya yaxınlarınızla xoş vaxt keçirmək üçün böyük bir nimçədə verilir.
Achiras
Regionların tipik bir hazırlığıdır Huila və Tolima, sago və kəsmik süngər tortundan ibarətdir. Adətən quesillo kimi tanınan banan yarpaqlarına bükülmüş bir parça artisanal pendir ilə müşayiət olunur.
Təcrübəni bitirmək üçün onlar buz və şəkər parçaları ilə yaxşı qarışdırılmış bir stəkan yulaf ezmesi təqdim edirlər. Bütün bunlardan birinə nail olmaq üçün effektiv şəkildə birləşdirilir Kolumbiyanın tipik yeməkləri yeməkdən əvvəl yeyilir.
təmiz çörək
Kolumbiya mətbəxinin başqa bir qəhrəmanı, kökləri olan ölkənin atlantik sahili. Təmiz çörək kimi tanınır və duzlu ağ qarğıdalı ilə hazırlanır.
Bundan əlavə, a üçün əsas kimi xidmət edir çoxlu birləşmələr ən tələbkar damaq üçün incədir. Məsələn, dilimlərə kəsə və üstünə möhkəm kosteño pendiri və ya turş südlü zərdab əlavə edə bilərsiniz.
Eynilə, sizinlə birlikdə olmaq adi haldır qızardılmış balıq və ya donuz əti çatlaması. Şübhəsiz ki, bu yemək Kolumbiya küçələrinin gündəlik həyatında mövcud olan ləzzətlərin bir hissəsidir.
arepas
Şübhəsiz ki, əvvəllər ən məşhur yeməklərdən biridir Kolumbiya coğrafiyası boyunca. Və bu arepanın müxtəlif maddələr və tatlardan əldə edilən çox yönlü olması ilə xarakterizə olunur. Əslində, hər bir bölgənin öz versiyası var və günün istənilən dəqiqəsində masanı müşayiət edir.
Ən çox yayılmış arepa ilə hazırlanır ağ qarğıdalı unuAncaq Santander kimi ərazilərdə sarı qarğıdalıdan istifadə etməyə üstünlük verirlər. Zövqlərinə gəlincə, onları duzlu və ya şirin tapa bilərsiniz. Və içliklər ağ pendir, sarı pendir, ət, yumurta, toyuq salatı, donuz əti və daha çox şey arasında gəzir.
Əslində, kimi tanınan əhəmiyyətli bir ənənəvi qeyd var Kolumbiyanın Arepa Festivalı. Bu, avqust və dekabr ayları arasında Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Boqota və Medellin şəhərlərində edilir. Və bu, sakinlərin ona verdiyi əhəmiyyəti və niyə onun ən təmsil olunan ləzzətlərindən biri hesab edildiyini göstərir.
bonus çörək
İndi Kolumbiyanın mərkəzi zonasında ən tipik çörək məhsullarından birinə müraciət edirik. Pan de Bono kimi tanınır və hazırlanır ərinmiş pendir əlavə edilir qarışıqda. Bu ləzzət bölgənin qastronomik mədəniyyətinin bir hissəsi kimi tanınan ləzzətli toxunuşu təmin edir.
Xəmir ondan hazırlanır manok nişastası və ya un, Latın Amerikası mətbəxində geniş istifadə olunan kökdür. Bu, gün ərzində qəhvənizi müşayiət etmək və ya sadəcə istəkləri aradan qaldırmaq üçün sizə ideal qəlyanaltı təklif edir. Digər tərəfdən, soyuq yulaf ezmesi və ya isti şokoladla üstünlük verənlər var.
Bu məhsulları Kolumbiya coğrafiyasında, çörəkxanalar, kafelər və hətta barlar kimi yerlərdə görmək adi haldır. Ən yaxşısı isə Bonus Çörəyin qiymətləridir olduqca əlçatandırlar həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün.
qarğıdalı qabığı
Kəpək qabı, içində tapdığınız başqa bir yeməkdir Kolumbiyanın müxtəlif bölgələri, üyüdülmüş qarğıdalı ilə hazırlanır. Bu tərkib hissəsi şəkər, duz və bir az kərə yağı ilə işlənir və homojen və bərk xəmir alınır. Bundan əlavə, kiçik pendir parçaları var, kob yarpaqlarının içərisinə möhkəm bağlanır.
Mütəxəssislər qaynar sudan bişirirlər. Şirin toxunuşlu versiyalar da var, çünki onlar var guava və ya kişmiş sendviçləri. Bu yemək ənənəvi olaraq bazar günləri evdə bütün ailə ilə birlikdə yeyilir və günün istənilən vaxtında dadmaq olar.
Şərq bölgəsində şəkər məşhur ilə əvəz olunur panela bəkməzi. Bu tərkib hissəsi əvvəllər susuzlaşdırılmış qamış şirəsindən əldə edilir.
Tepsi paisa
Bu biridir Ən ənənəvi Kolumbiya yeməkləri və beynəlxalq səviyyədə tanınır. Əslində, hər bir tərkib hissəsini nəzərdən keçirdikdə bunun səbəbini təsəvvür etmək asandır. Başlamaq üçün, xırtıldayan donuz qabıqları, üyüdülmüş mal əti, bağayarpağı çipsləri və qızardılmış yumurta ilə müşayiət olunan səxavətli ağ düyü var.
Sonra əlavə edirlər şirəli xorizo parçaları, qara pudinq və təzə avokado dilimləri. Bir sarğı olaraq, soğan və ədviyyatlı yetişmiş pomidordan ibarət olan məşhur hogao qoyurlar. Bu kifayət deyilmiş kimi, bütün bunlar bir neçə dilim bağayarpağı, qırmızı lobya və onlara uyğun ağ arepita ilə gəlir.
Şübhəsiz ki, bu, porsiyalarının bolluğu və ziddiyyətli ləzzətləri ilə seçilən bir yeməkdir. Bu, onu xüsusi və çox xoş bir təcrübə halına gətirir, bu da sizə Kolumbiyanın ləzzətləri və aromaları arasında effektiv səyahət imkanı verir. Paisa Tablası Antiokiyada anadan olub və hazırda onlardan biridir Kolumbiya mətbəxinin əsas yeməkləri daha məşhurdur.
empanadalar
Bu, tercihen sarı qarğıdalı unundan hazırlanmış bir xəmirdir, a ilə doldurulur çoxlu alternativlər. Əslində, pendir, vetçina, toyuq, donuz əti, mal əti və ya yuxarıda göstərilənlərin bəzi birləşmələri ilə empanadaları tapmaq adi haldır. Bağlandıqda onlar “yarım ay” şəklini alır və xırtıldayan qabığını almaq üçün qızdırılan yağda qızardılırlar.
Kolumbiyalı empanadaları səhər yeməyində meyvə şirələri və ya qaçılmaz qəhvə ilə dadmaq olar. Ancaq nahar və ya şam yeməyindən əvvəl məzə olaraq yeyirsinizsə, heç bir problem yoxdur.
Bəzi şəhərin mərkəzi bölgələrində doldurma a ilə birləşdirilir qaynadılmış kartof əsasında güveç. Digər tərəfdən, ən ənənəvi olanlar daha xarakterik bir dad əldə etmək üçün şirin bibər və limonla müşayiət edilə bilər.
böyük göt qarışqalar
Bu böcəklər dünya üçün ekzotik bir yeməkdir, lakin Santander Departamentində bu hesab olunur əsl ənənədir. Böyük götlü qarışqalar öz növlərindən bir qədər böyükdürlər. Və onlar emal edildikdə, fıstıq yağına bənzər dadı olan qabarıq qarınları qalır.
Almaq üçün prosedur makaron duzlu suda dincəlməkdən ibarətdir və bir neçə saatdan sonra qovrulur. Daha sonra yalnız gözlərinizi yumub özünüzə icazə vermək qalır bu yeni təcrübəni yaşayınbu, şübhəsiz ki, sizi titrəyəcək.
Kokos ilə düyü
haqqında çox ənənəvi yeməkdir Kolumbiya torpağından, xüsusən də Kartagenanın gözəl sahillərindən. Əsas olaraq, bu meyvənin suyu və pulpası ilə birləşən ağ düyünün acı-şirinli dadı var. Həmçinin, digər bölgələrdə unikal və dadlı kontrast əldə etmək üçün qəhvəyi şəkər əlavə edilir.
In Pasxa gecəsi onu qızardılmış balıq, salat və əsas bağayarpağı qızartması ilə yemək ənənəsidir. Bundan əlavə, onu panela suyu və ya sevdiyiniz içki ilə müşayiət edə bilərsiniz.
Ajiaco
Kolumbiyada şorba ilə yemək kimi qurulur dərin ailə hissi. Əslində hər kəsin bazar günləri bu ənənəvi ləzzətdən həzz almaq üçün süfrəyə toplaşması adi haldır. Bu, ölkənin paytaxtından gələn və adətən naharda yeyilən Ajiaco ilə bağlıdır.
Tərkibinə müxtəlif növ kartoflar, doğranmış toyuq parçaları və qarğıdalı qabığı daxildir. Və çox vacib olanı, demək olar ki, bişirilmənin sonunda şorbanın üstünə qoyulan guascas və süd kremidir.
Və nəhayət, bir porsiya ağ düyü, salat və bir neçə dilim qaymaqlı avokado ilə müşayiət olunur. Həmçinin, Milad ənənəsinin bir hissəsidir və bayramlardan sonra enerjini bərpa etmək üçün bu yeməyi yemək adi haldır.
Çanqua
Bu, Kolumbiyanın And bölgəsinə aid şorba növüdür və adətən səhər yeməyində yeyilir. Bundan əlavə, nəzərə alınır Boqota mətbəxinin sütunuvə bölgə sakinlərinin gündəlik həyatının bir hissəsidir.
Süd əsaslı bulyon kimi hazırlanır, təzə yumurta ilə doldurulur hazırlıqdan çıxan istiliklə bişirilənlər. Sonra dadı xırda doğranmış keşniş və duza toxunmaqla dərinləşdirilir.
üçün təcrübəni artırmaq Bu bulyon ilə nəmləndirildikdə sizə möhtəşəm bir kontrast təqdim edən qızardılmış çörək kubları var. Və nəhayət, bir hissəsi arepita və buxarda hazırlanmış və güclü qəhvə ilə verilir.
3 ətdən ibarət Sancocho
sankoçodur ənənəvi Kolumbiya şorbası mükəmməlliklə. Əslində, bütün bölgədə balıq, qabıqlı balıq, ət, toyuq və daha çox variantların geniş siyahısı var. Eyni şey aşpazın üslubuna və bölgəyə görə dəyişən texnikalara da aiddir.
Bu halda diqqətimizi üzərinə çəkmək istəyirik 3 ətdən ibarət güveç, ölkədə ən çox yayılmışlardan biridir. Dostlar və yaxınlarınız arasında birləşmə üçün bəhanə kimi xidmət etdiyi üçün dərin bir ailə mənası var.
Onun əsas xüsusiyyəti ilə sıx ləzzətdir doyurucu porsiyalar avokado, ağ düyü və incə doğranmış acı bibər ilə müşayiət edəcəksiniz. Beləliklə, bölgənin ən tipik və dadlı yeməklərindən biri ilə qarşılaşırsınız.
əmilən donuz
Odur yarmarkalarda qaçırılmaz yemək yavaş-yavaş beynəlxalq miqyasda tanınmağa başlayan Tolima. Bu Lechonadır və müxtəlif ədviyyatlarla noxudla doldurulmuş donuzdan ibarətdir.
Bundan əlavə, kənarda yerləşdirilir dadlı qızardılmış dəri xırıltıdan Bu yeməyi bəzən bütün heyvan daxil olmaqla, bir nimçədə təqdim olunur.
Əslində onu baş qəhrəman kimi görmək adi haldır toy məclisini bəzəmək, vəftiz və digər mühüm bayramlar. Və bütün bunlar onu hər kəsin həzz alacağı sıx ləzzətlə əla kulinariya təcrübəsi edir.
Toyuq şorbası
Ənənəvi olaraq nənələr tərəfindən “ölü dirilt” kimi tanınır bədəninizi enerji ilə doldurun asma və ya nasazlıqdan sonra. Və bu, toyuq suyu Kolumbiya mətbəxindən hazırlamaq üçün əsas və çox sadə bir yeməkdir.
orijinal resept Ferma toyuqundan hazırlanır. Konsentrat suyu isə ağ kartofdan, incə doğranmış kərəviz çubuqlarından, soğandan və təzə cilantrodan hazırlanır.
Adi şey, bir neçə qarğıdalı arepitasının müşayiəti ilə ondan həzz almaqdır doyurucu səhər yeməyi və ya yemək zamanı.
Tripe
Mondonqo a Kolumbiyanın tipik yeməyi, hazırda dünyanın müxtəlif restoranlarında tapılır. O, Kolumbiya sahillərindən gəlir və onun hazırlanmasının sirləri nəsillər boyu əldən-ələ keçib. Bu ləzzətli şorbanın əsas tərkib hissəsi xalq arasında üzüm kimi tanınan inəyin qarnıdır.
Yuxarıda təsvir edilən ətdən başqa, bu şorbada çoxlu göyərti və tərəvəz var. Eynilə, tatlar yerləşdiyi yerə görə dəyişirvə digərləri arasında qarğıdalı, yerkökü, noxud daxil ola bilər.
Dərinlik əlavə etmək üçün ölkənin mərkəzində donuz əti, xorizo, paprika, keşniş budaqları, soğan, sarımsaq və digər ədviyyatlar kimi digər maddələrlə tamamlanır. Əksinə, digər ərazilərdə təzə hazırlanmış ağ düyü, yucca, buxarda hazırlanmış kartof və avokado ilə verilir.
sousda yayın balığı
kimi hesab olunur ən dadlı yeməklərdən biridir Kolumbiya torpaqlarında ənənəvi menyular. Pişik balığı, yağsız əti və az miqdarda sümük olması ilə xarakterizə olunan çay balığıdır.
Biri sahil zinət əşyaları, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən bəyənilən qeyri-adi ləzzətlə. Sousuna gəlincə, o, yetişmiş pomidor, soğan, şirin bibər və bibərlə hazırlanır.
Onu qızardılmış, ağ düyü, kokoslu düyü və bağayarpağı çipsləri ilə birlikdə yemək də adi haldır. Olduqca kulinariya şousu barmaqlarını yalamaq.
Mamona və ya ət a la llanera
İndi biz Mamona kimi tanınan bölgələrdən tipik bir yemək öyrənmək üçün Kolumbiyanın şərq düzənliklərinə səyahət edirik. Zaman keçdikcə bu hazırlıq bütün ölkədə restoran və müəssisələrdə öz yerini tutdu. Y bu llanera ətini necə hazırlamaq olar?
Başlamaq üçün bir parça mal əti hazırlamalı və qrildə 4 saat zəif alovla bişirməlisiniz. Bu texnika liflərə imkan verir hamar tekstura əldə edin və dumanlı ləzzəti yandırmadan qoruyur.
Adətən sarımsaq, ədviyyat və soğan parçaları ilə ədviyyatlı dəmir çubuqda təqdim olunur. Və o, qovrulmuş kartof, yucca və salat ilə banan yarpaqları ilə örtülmüş masaya söykənir. Şübhəsiz ki, belə bir yeməklə qarşılaşırsınız Bu, Yeni Qranada ənənələrinin bir hissəsidir Kolumbiyaya səfərinizdə cəhd etməlisiniz.
Dəniz məhsulları güveç
Kulminasiya üçün birbaşa Kolumbiya sahilindən sizə məşhur dəniz məhsulları güveç təqdim edirik. Bu ən layiqli biri hesab olunur qastronomik mədəniyyətin nümayəndələri bölgəsi. Bu hazırlığa çoxlu dəniz məhsulları, incə doğranmış qarışıq tərəvəzlər və qaçılmaz ədviyyatlar daxildir.
Həmçinin, bulyonun tərkibinə balıq skeleti daxildir. Və bu hazırlığı sınayarkən sıx dad və ətir, necə partladığını görəcəksiniz damağınız. Bundan əlavə, şimalda bəzi sektorlarda ləzzətləri artırmaq üçün adətən üstünə pendir əlavə edirlər.
Maraqlı bir fakt olaraq, ənənə deyir ki, yaxşı dəniz məhsulları güveç hər hansı bir sevgilinin ehtirasını canlandırmaq qabiliyyətinə malikdir. Və yuxarıda göstərilənlərin hamısı onu kimi yerləşdirir ən vacib yeməklərdən biridir Kolumbiya qastronomiyasının.
Şübhəsiz ki, bunlar Kolumbiyanın tipik yeməkləri belədirmi? Latın Amerikası və dünyanın ən yaxşıları arasında. Onları sevimli içkinizlə, ailənizin və yaxınlarınızın əhatəsində dadmağa cəsarət edin. Və kanalımıza abunə olmağı unutmayın xəbər bülleteni, beynəlxalq mətbəxin ən aktualını bilmək üçün. Sizi orada gözləyirik!